Beignets fourrés

Ingrédients :

- 450g de farine
- 30g de farine pour le plan de travail
- 15g de levure boulangère
- 1/4 de litre de lait tiède
- 50g de beurre
- 1 œuf entier et un blanc
- 1 c. à c. de sucre
- 1 c. à c. de sel
- 1/2 pot de confiture, nutella,...
- Sucre glace

Préparation :

Délayez la levure dans le lait tiède, ajoutez-y les 100g de farine et le sucre. Couvrez et laissez reposer 30 min.
Mélangez alors le reste de la farine avec le sel, le beurre et l’œuf, incorporez-y le levain.

Pétrissez la pâte sur la plan de travail jusqu’à ce qu'elle soit élastique, placez dans une terrine, couvrez et laisser lever 3 heures.

Travaillez à nouveau la pâte, étalez-la sur 1/2 cm environ et avec un emporte pièce de 6 cm de diamètre, découpez les disques et veillez a en obtenir un nombre pair afin de former les beignets.
Battez légèrement le blanc d’œuf à la fourchette avec une cuillère à soupe d'eau froide.

A l'aide d'un pinceau, passez un peu de blanc d’œuf autour de chaque rond de pâte. Cela va permettre de souder les bords.

Disposez au centre (de la moitié de vos disques que vous avez découpés) une petite cuillère de confiture ou de nutella, couvrez d'un autre rond, soudez bien les bords en les pinçant avec les doigts.

A nouveau, couvrez les beignets d'un linge et laissez lever encore 30 minutes.

Faire cuire les beignets en plusieurs fois dans un bain d'huile pas trop chaud, égouttez-les sur un papier absorbant et saupoudrez de sucre glace.

BON APPÉTIT !