Cupcakes à la Noix de Coco

Ingrédients :

Pour les gâteaux :

- 150g de farine
- 150g de sucre
- 3 œufs
- 100g de beurre
- 10cl de lait
- 1 sachet de levure chimique
- Arôme de noix de coco

Pour la crème:

- 250g de mascarpone
- 2 œufs
- 3 c. à s. de sucre
- 1 pincée de se
- Arôme de noix de coco
- Noix de coco râpée

Préparation :

Pour les gâteaux :

Mélangez les œufs avec le sucre. Ajoutez le beurre fondu.
Incorporez la farine, la levure, l'arôme de coco puis le lait.

Remplissez des petits moules à moitié. Enfournez environ 10 minutes à 180°C.

Pour la crème :

Dans un récipient, mélangez le mascarpone avec le sucre et l'arôme de noix de coco.

Montez les blancs en neige avec une pincée de sel. Lorsque les blancs sont fermes, incorporez-les délicatement au mascarpone. Réservez au réfrigérateur minimum 3 heures (le mieux est de la faire la veille).

Décorez les cupcakes à l'aide d'une poche à douille. Pour finir, saupoudrez-les de noix de coco râpée.

BON APPÉTIT !