Sablés Amande & Myrtilles

Ingrédients :

- 250g de farine
- 150g de beurre
- 1 oeuf entier + 1 jaune
- 90g de sucre
- Essence d'mande amer
- 1 pincée de sel
- Confiture de myrtilles
- Sucre glace

Préparation :

Sur un plan de travail, travaillez rapidement la farine, le beurre ramolli, le sel, la vanille, l’œuf entier et le jaune. Former une boule, enveloppez-la dans du papier film et laissez-la reposer au réfrigérateur 30 minutes.

Préchauffer le four thermostat 7/190°C.

Étalez la pâte sur une épaisseur de 1 cm, rajoutez de la farine si la celle-ci est trop collante.
Découpez-y les biscuits à l'aide d'un emporte pièces puis découpez un rond au centre de la moitié des biscuits. Disposez les sablés sur une plaque recouverte d'un papier sulfurisé.

Faites cuire les sablés environ 10 minutes. Attention ils ne doivent pas être dorés !

Sortez les biscuits du four puis laissez-les refroidir.
Une fois refroidis, étalez un peu de confiture (sur les sablés plein).

Saupoudrez les sablés avec le rond de sucre glace (ceux avec le rond au milieu) puis assemblez les deux moitiés.

BON APPÉTIT !