Crevettes sauce Curry-Coco

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 800g de crevettes fraîches
- 250g de riz
- 40cl de lait de coco
- 2 oignons
- Beurre
- Curry
- Coriandre en poudre
- Gingembre frais
- Persil
- Sel

Préparation :

Décortiquez les crevettes. Réservez.

Faites cuire le riz dans une casserole d'eau salée.

Pendant ce temps, émincez les oignons et faites les revenir dans une poêle avec le beurre. Ajoutez le lait de coco, le gingembre émincé, le curry et la coriandre (à doser selon les goûts). Salez.

Lorsque le riz est cuit, égouttez-le. Ajoutez une noix de beurre.

Ajoutez les crevettes dans la sauce. Laissez cuire environ 5 minutes à feu doux. Ajoutez le persil haché.

BON APPÉTIT !