Cupcakes Vanille & Framboise

Ingrédients :

Pour les gâteaux :

- 150g de farine
- 150g de sucre
- 3 œufs
- 100g de beurre
- 10cl de lait
- 1 sachet de levure
- Vanille

Pour la crème:

- 250g de mascarpone
- 2 oeufs
- 3 c. à s. de sucre
- Vanille
- 1 pincée de sel
- Quelques framboises fraîches


Préparation :


Pour les gâteaux :

Mélangez les œufs avec le sucre. Ajoutez le beurre fondu.
Incorporez la farine, la levure, la vanille puis le lait.

Remplissez des petits moules à moitié. Enfournez environ 10 minutes à 180°C.


Pour la crème :

Dans un récipient, mélangez le mascarpone avec le sucre et la vanille.

Montez les blancs en neige avec une pincée de sel. Lorsque les blancs sont fermes, incorporez-les délicatement au mascarpone. Réservez au réfrigérateur minimum 3 heures (le mieux est de la faire la veille).

(Je n'utilise pas les jaunes d’œufs car je trouve que ça donne un côté trop riche à la crème, mais vous pouvez très bien les mettre dans la crème avec le mascarpone)

Décorez les cupcakes à l'aide d'une poche à douille. Disposez les framboises sur chacun des gâteaux et des perles de sucre, vermicelles,...


BON APPÉTIT !